椰子油伍仁月饼馅

作者： 赵理说

明天要包伍仁月饼，今天先做好馅。

用料

• 南瓜子 100g
• 巴达木 150g
• 榛子仁 60g
• 枸杞 50g
• 黑芝麻 20g
• 红枣肉 50g
• 桂圆肉 50g
• 糯米粉 150g
• 椰子油 80ml
• 蜂蜜 140g
• 水 125ml
• 荔枝酒 10ml

椰子油伍仁月饼馅的做法步骤

步骤 1

100度把所有坚果烤10-25分钟

步骤 2

我用的空气炸锅，烤箱被占用着。

步骤 3

黑芝麻因为有油，所以最好炒而不是烤。粉碎与否取决于你想要怎样的口感

步骤 4

可以用现成糯米粉也可以用糯米自己粉碎。

步骤 5

干锅加热后前面中火，后面小火加热然后炒制糯米粉。注意不要离开，省的糊锅。

步骤 6

坚果不要粉碎的太厉害，还是粗糙一点口感好，所以我用了绞肉用的粉碎机，当然这取决于你自己想要的口感。

步骤 7

枸杞，红枣桂圆这样有糖分的东西要单独粉碎，尤其是枸杞比较难弄碎。我是晚上拍的所以很暗。

步骤 8

炒好的糯米粉会变成浅深色，适量添加即可。

步骤 9

然后加入所有的调料，水最后加，慢慢加，每个食材不同，要根据吸水量慢慢来。

步骤 10

我自己泡的荔枝酒是高度酒，加进去很香，不加当然也可以。

步骤 11

你可以用植物油，猪油都可以，我正好生酮椰子油多了所以试试椰子油。

步骤 12

混合均匀后带上塑料手套捏起来看看能不能成团，能成团就可以了。别加水加多了。

菜谱创建时间：2017-07-19 00:43:47