紅菜頭羅宋湯

作者： Slimcook

烏克蘭流傳下來的羅宋湯是有紅菜頭的，外面茶餐廳或者西餐廳很少會放紅菜頭，傳統羅宋湯的顏色來源於紅菜頭，但是餐廳多數採用番茄醬上色，稍嫌不夠天然 紅菜頭具有補血和抗氧化功能，但是生的紅菜頭有一股泥土的味道，外國人喜歡用來做沙拉，不過目前還不能接受它的泥土味，於是用來煲湯，煲完泥土味就沒了，吃起來像紅色的白蘿蔔

用料

• 番茄 三個
• 洋葱 一個
• 椰菜 半個
• 紅菜頭 一個
• 胡蘿蔔 一條
• 牛尾 兩件
• 薑片 適量
• 香葉 兩片

紅菜頭羅宋湯的做法步骤

步骤 1

鍋中燒水，放入薑和牛尾先煲

步骤 2

處理其他蔬菜

步骤 3

加入其他蔬菜，煮開後關小火煮一個半至兩個小時，湯是粉紅色的，而且很香蔬菜味和牛的香味

菜谱创建时间：2017-07-18 23:49:50