胡萝卜胡桃软饼

作者： 大象蚂蚁和小象们

午后突然想起来的快手零食。晨练结束前后都可以来一块。蜂蜜本身淡淡的甜味，加上胡萝卜丝的甜味，我觉得刚刚好。如果喜欢再甜的酌情增加蜂蜜。整个口感偏软、但偶尔吃到里面烤得香脆的胡桃口感顿时升级，加上浓郁的香料味道。烤好就吃了一个。 我这里做了“亚麻蛋”代替鸡蛋，“亚麻蛋”是欧美国家常用的一种素食者替代品。就是亚麻籽加水静置五分钟就好。一份亚麻蛋代替一个鸡蛋。这里用了两份，如果想换成鸡蛋，就用两个鸡蛋。 今天开始调试自己的生活状态，算是过渡期吧。也许不久后自己会转向另一个与之前十五年都不同的生活模式。也许依然维持现状。无论哪一种，心中火热，足下生翼。是好是坏是别人评说的，我只忠于自己内心深处最炙热的呼召。因为只有如此才会带给自己灵魂的平安与喜乐。

用料

• 椰子粉 1.5cup
• 蜂蜜 1大勺
• 椰子油 1/4杯
• 泡打粉 2小勺
• 胡桃或核桃（见贴士） 1/4杯
• 胡萝卜 1.5杯
• 燕麦片 1/4杯
• 肉桂粉 2小勺
• 肉豆蔻粉（见贴士） 1小勺
• 亚麻蛋 见贴士
• 亚麻籽粉 2大勺
• 水 10大勺

胡萝卜胡桃软饼的做法步骤

步骤 1

2勺亚麻籽粉与10勺水混合，静止5分钟，即成了可用的亚麻蛋。

步骤 2

依次加入椰子粉，椰子油，燕麦片，肉桂粉、肉豆蔻粉

步骤 3

加入蜂蜜

步骤 4

胡萝卜擦丝

步骤 5

放入粉里

步骤 6

胡桃切碎加入

步骤 7

混合成团

步骤 8

压成小饼

步骤 9

预热烤箱210度，13-15分钟

步骤 10

非常软。喜欢脆口感的慎入。

胡萝卜胡桃软饼的小贴士

一份亚麻蛋可以用一个鸡蛋代替。这里是两份亚麻蛋的量，所以如果转换用两个鸡蛋。 肉豆蔻的香料味较重，不喜欢肉豆蔻味道的可以不放。但喜欢香料味的一定不要忽略。点睛。 混合成团的时候看似比较干，用搅拌勺不好混合，那就直接上手别客气。（我用手揉的）只是手上沾点水，防粘。也不要过度揉捏。 胡桃尽量切得碎一点。胡桃就是我们这边叫碧根果。尽量选用碧根果，没有的话核桃也可以。

菜谱创建时间：2017-07-18 17:37:40