火爆鸡胗

作者： 薰衣草foodtime

鲜辣脆爽，非常下饭的火爆鸡胗。

用料

• 鸡胗 300克
• 香葱 2根
• 蒜 一大瓣
• 小米椒 3个
• 泡椒 2个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 味精 2克
• 料酒 适量

火爆鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗用清水泡2小时以上去除血水切片备用。

步骤 2

锅中坐水烧开加一勺料酒，下入鸡胗迅速焯烫捞出控干水分备用。

步骤 3

葱蒜，小米椒和泡椒分别切粒。可以切一些姜末，我家里没有就没放，小有差别哦。

步骤 4

锅烧热入油，花椒凉油下锅小火煸香。

步骤 5

下葱蒜小火煸香。

步骤 6

下入小米椒和泡椒继续煸香。

步骤 7

下入鸡胗大火爆炒。

步骤 8

加入盐，生抽和老抽翻炒均匀，加味精翻勺出锅即成。

步骤 9

成品图

火爆鸡胗的小贴士

大火爆炒，鸡胗才能爽脆 喜欢吃辣可以适量增加泡椒和小米椒的量 里面的葱花很好吃，可多放。

菜谱创建时间：2017-07-18 14:10:10