酒鬼花生

作者： 进击的六挞

宇宙的尽头是花生米

用料

• 花生米 200克
• 糖 一小勺
• 盐 一勺
• 花椒 一小把
• 辣椒 一把
• 香叶 两片
• 八角 两瓣

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

花生米泡二十分钟，去皮沥水待用

步骤 2

花椒辣椒冲洗干净，辣椒切丝，放在碗里加水浸泡，这样炒的时候不会糊。花椒辣椒的量看个人口味。我是比较能吃麻辣的

步骤 3

花生米冷油下锅炒熟，冷油下锅炒的花生米比较酥脆不发硬，耐心点不停翻炒，火不能大

步骤 4

炒好沥油放在盘子里待用

步骤 5

少许油放入八角桂皮，炒至桂皮变色就差不多了

步骤 6

花椒辣椒沥干水倒进来翻炒，全程小火炒，炒至闻到香味辣椒丝卷边就差不多了

步骤 7

倒入花生米

步骤 8

倒入盐和白糖转大火翻炒均匀就关火出锅。会颠锅的这一步玩命颠起来，不会的就锅铲不停旋转跳跃不停歇的翻！

步骤 9

关火后尝一尝，不够咸就再加盐用余温翻炒均匀就可以了，当时就吃的话装盘放少许香菜装饰。做得多可以分装冷冻保存，随吃随取。

酒鬼花生的小贴士

花生米冷油下锅，不能大火炒 炒花椒辣椒香叶桂皮保持小火 麻辣程度按自己的接受能力选择辣椒品种

菜谱创建时间：2017-07-18 13:48:42