韩式大骨汤

作者： Vera就是爱吃吃吃_做做做菜

每次去韩国馆子必点的，今天超市看到有脊骨卖，就决定自己试试。

用料

• 脊骨 1公斤
• 洋葱 1/4颗
• 土豆（小的） 4个
• 金针菇 250g
• 白菜 5-6片
• 韩式辣酱 4勺
• 姜 6片
• 盐 克
• 葱 1根
• 辣椒粉 8勺
• 麻油 2滴
• 大蒜 3颗
• 料酒 2勺
• 生抽 2圈
• 辣椒 1个
• 粉丝 适量

韩式大骨汤的做法步骤

步骤 1

脊骨加姜片，料酒焯水。煮沸，血水出来之后倒掉第一次的汤水。用热水提前泡好粉丝。

步骤 2

焯水后的脊骨加入高汤（水也可以）加姜片，料酒，洋葱，辣椒，大蒜和辣椒酱，大火煮沸。中火炖40分钟到一小时。

步骤 3

炖煮一小时后加入生抽，盐，辣椒粉，麻油和土豆。盐按个人口味适量加入。继续炖煮30-40分钟。

步骤 4

出锅前5-10分钟用辣椒粉和盐调整口味，加入白菜和金针菇，如果不想汤水里面有白菜味儿，白菜可提前焯一遍水。粉丝在出锅前5-7分钟加入即可。出锅前撒上葱花即可。

韩式大骨汤的小贴士

如果有芝麻盐调味会更香，有泡菜可以用适量泡菜代替白菜。

菜谱创建时间：2017-07-18 13:26:25