霏妈小厨^o^香煎腊味香芋糕

作者： 霏妈小厨

用料

• 香芋 380克
• 粘米粉(泰国三象牌) 180克
• 清水 280克
• 腊肠 2根
• 虾米 20克
• 大蒜(我用独子蒜) 3个
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量

霏妈小厨^o^香煎腊味香芋糕的做法步骤

步骤 1

用清水浸泡1小时备用。

步骤 2

180克粘米粉加入280克的清水用打蛋器搅拌均匀至无颗粒粉浆备用。

步骤 3

香芋去皮，切粒。

步骤 4

将腊肠、大蒜切粒，虾米切碎。

步骤 5

(冷)炒锅内倒入适量的花生油，(冷)油放入蒜粒爆香。

步骤 6

加入腊肠粒、碎虾米小火炒香，盛出备用。

步骤 7

炒锅内倒入适量花生油，倒入切好的香芋粒，小火慢慢炒至表皮有些变硬，颜色有点泛黄。

步骤 8

将事先炒好的腊肠、大蒜粒和碎虾米一起加入到炒锅中，加入没过香芋粒量的清水，大火煮沸调入盐、糖、五香粉、白胡椒粉、鸡粉调料。

步骤 9

加入事先调好的粉浆(使用前要再次用打蛋器搅拌均匀，以免沉淀)转小火慢慢翻炒至粉浆结块粘在铲上不易掉下来，熄火备用。

步骤 10

将炒好的香芋粉块铲入已扫油的蒸盘内，用个保鲜袋套着勺子方便压实香芋糕胚。

步骤 11

水煮开后，将压实的香芋糕胚放入锅内用大火隔水蒸制约30分钟左右，出锅。

步骤 12

出锅后一定要放凉再切件。

步骤 13

不粘锅倒入适量花生油，(冷)油放入切好的腊味香芋块煎至金黄色即成。

菜谱创建时间：2017-07-17 23:15:39