【山姆厨房】彩椒鸡蛋杯-高颜值又零失败的早餐/宴客菜

作者： 文yimi

做家庭原创食谱不知不觉已经有五年有余，这几年，越来越喜欢用日常的食材，做出一点家庭感很强的新菜。 我们写食谱，首先是要让大家了解并发现厨房里随意发挥的乐趣，而不是让人钦佩。 食谱中的食材，并非必须一成不变。比如这道彩椒鸡蛋杯。 彩椒除了切丝来炒菜，几乎很少能找到小孩大人都喜欢的做法。 而彩椒切丝，也并不是人人都能做好的厨房功课。 这道彩椒鸡蛋杯，除了必须要有的彩椒和鸡蛋，其他食材都可以根据冰箱里的实际情况，做出调整。 肉类—培根、牛肉、猪肉、鸡肉……都可以替换。 腌渍过的小番茄—没有的话，用普通小番茄好了。或者替换成菠菜之类的绿叶菜，也未尝不可。 冰箱里有多余的蘑菇或者洋葱么？也切一点丢进去吧。 以上食材混合蛋液然后倒入彩椒里，送进烤箱烘烤。过程中，彩椒会吸收其他食材的味道。并且，烤过的彩椒“肉感”强而多汁。小朋友不喜欢的青椒气味也变得很柔和。

用料

• 大彩椒 2只
• 鸡蛋 2个
• 洋葱末 20g
• 鸡胸肉/牛肉末/猪肉碎/培根 1汤匙
• 蘑菇（口蘑、杏鲍菇或者其他气味相对于清淡的菇类） 2个
• 黄油 5g
• 橄榄油 5g
• 盐 1茶匙（约4g）
• 白胡椒 少许

【山姆厨房】彩椒鸡蛋杯-高颜值又零失败的早餐/宴客菜的做法步骤

步骤 1

大彩椒清洗后，横向一切二。就是两个“小钵”了。同时烤箱180°预热。

步骤 2

洋葱切末。

步骤 3

蘑菇切小片。家里正好有多余的牛肉。用橄榄油煎了一下切碎。

步骤 4

锅中加少许橄榄油，下洋葱末、蘑菇片、腌渍的小番茄还有牛肉末。加盐和现磨黑胡椒调味。翻炒均匀。

步骤 5

炒好的馅料填入彩椒。鸡蛋液打匀后倒进彩椒。

步骤 6

彩椒杯放在烤盘上送进烤箱。你也可以在彩椒外面包一层锡纸。烤箱180°烤15—20分钟。

步骤 7

烤好的彩椒鸡蛋杯，好看又能整个吃掉。

菜谱创建时间：2017-07-17 18:55:29