家常红烧肉

作者： 云朵有点甜wh

自己瞎琢磨做的红烧肉，孩子喜欢吃，也就传上来了！

用料

• #精五花肉

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、精五花肉切块，我在市场买的肉，比超市的肉炖出来滋味好一些，选精五花是因为肥瘦相间，对于不敢吃太多肥肉的人也不会油腻，也能爱吃肥肉的要求，太瘦的肉炖出来柴； 2、切块的五花肉焯水，凉水入锅，开锅就行，捞出来冲凉水，洗净，控干水，要不一会炒的时候会崩油； 3、控干的五花肉放入锅里炒至四面金黄，肉皮发焦，放入葱姜蒜，一起炒两分钟，放老抽，适量，放老抽同时放几块冰糖，这样上色均匀，不发黑，炒到冰糖化开，倒入开水，必须是开水，否则肉上不住颜色； 4、放花椒大料，豆豉，转小火炖一个小时。出锅前放盐。 注:我是在放入开水步骤以后，直接放进电砂锅里炖的，炖1-2小时，喜欢往里边放菜的，炖一个小时的时候放菜，海带结，豆片，土豆，茄子，鹌鹑蛋，娃娃菜我都放过...，炖好放盐，出锅，开吃！！！！肉肥而不腻，肉皮劲道，但是不散，孩子老人吃都没问题！

菜谱创建时间：2017-07-16 23:22:14