猪肝银耳汪丫鱼粥

作者： 触碰味蕾-delicious

宝宝17个月。一直没有添加过盐等调料，都是吃的原味。今天买了猪肝，本来想做猪肝粥给他做晚饭，看到家里有汪丫鱼和银耳，决定给他做这道粥。猪肝+银耳有滋阴清热养肝明目的功效，加上汪丫鱼汤鲜美无比无腥味。可以多给我们的宝宝做来吃哦。

用料

• 鱼 2条
• 猪肝 适量
• 银耳 适量
• 大米 适量

猪肝银耳汪丫鱼粥的做法步骤

步骤 1

汪丫鱼洗净（鱼不能现杀现吃，因为现杀的鱼蛋白没有完全分解，在鱼体内还存有毒素，应该洗干净后放置几小时，待其毒素分解的差不多时在烹调最好。这样可降低有毒物质对身体的危害。所以我是上午买的鱼，下午开始做）平底锅放一点点油，煎一下鱼。煎好后，加热水或温水，炖鱼汤一定不能冷水。炖到发白就可以了。

步骤 2

买来的猪肝要浸泡个把小时，因为猪肝是解毒器官。我都是先冲洗一下，然后切成小块放水里浸泡，每隔一会儿去换个水，直到水变请

步骤 3

银耳提前泡发，可以在泡猪肝的同时泡发银耳。泡好后切成小朵。大人吃的话就不用切那么小了

步骤 4

鱼汤炖好后，最好过滤下，我们小区一个宝宝喝鱼汤被刺卡到气管了，住院一个多星期，小孩好受罪。过滤后的鱼汤加上米用来煮粥。炖好的鱼肉要多捏几遍确保无刺，把鱼肉放米里一起煮。

步骤 5

煮到米快熟了时候放入银耳。等银耳煮化了再放猪肝，因为猪肝很容易熟。所以最后放。全程没有加任何调料，连生姜都没有。鱼汤炖出来很鲜美的，所以一点猪肝的腥味都没有。小一点的宝宝可以做好后打成泥吃。

菜谱创建时间：2017-07-16 21:10:10