QQ转印

作者： Emily的烘焙人生

时下最流行最热门的QQ转印技术,和单一的转印技术相比，QQ转印甚至可以直接接触奶油，不用担心融化或者滑落等问题哦~ 是不是很实用呢~ 它也可以以插件的形式出现，根据主题的变化，制作不同的插件装饰，呈现完整的场景蛋糕~，关键是转完不需多久就能脱模，大大缩短工作量，可以直接提高你的接单效率 简直就是最新型的接单利器有木有!!! 此配方有完整详细的视频教学，有需要的同学可以关注我同名微博（Emily的烘焙人生），直接在微博下可以观看，另外我们定期有免费视频直播课程，开课时间会在微博上公布

用料

• #QQ转印
• A.淡奶油 100g
• B.白巧克力 90g
• C.吉利丁 16g
• D.镜面果胶 100g
• #淡奶油淋面酱
• A.淡奶油 100g
• A.砂糖 5g
• B.吉利丁片 5g

QQ转印的做法步骤

步骤 1

一：QQ转印制作

步骤 2

1.将A料直火烧开

步骤 3

2.倒入B料中搅匀

步骤 4

3.C料冷水泡软，加人第2步中搅匀

步骤 5

4.加入D料搅匀，过滤

步骤 6

5.根据自己需要的图案去调颜色，调好装入裱花袋备用!（转印过程中会因为室温关系导致淋面酱凝固，凝固了可用微波炉小火加热至顺滑流畅状态使用!!）

步骤 7

二：转印技巧

步骤 8

①正转（图片有立体感）：

步骤 9

1.取一个夹板，将图案夹好，贴上保鲜膜，保膜膜要拉平贴整齐！先将要转的图案轮廓用化开的代脂巧克力涂出来，代脂巧克力干的比较快，冷冻十到二十分钟至硬取出来

步骤 10

2.接着先用黑色酱将图案轮廓的边勾出来

步骤 11

3.再照着图片每个颜色填充到图案上

步骤 12

4.图案转好后放冷冻一小时脱模

步骤 13

5.脱模时可用小刀轻轻挑起

步骤 14

6.脱模后平放到之前画好的白巧克力轮廓上，这一步需要当心哦！

步骤 15

7.稍微按下，图案能与巧克力贴合！

步骤 16

8.如果需要图片立起来，便将图片反过来放保鲜膜上，放上棍子，挤上化开的巧克力

步骤 17

9.冻十分钟后即可取下来反过来保存既可！，如果边上留白的巧克力太多，可以用小刀烫热修边哦！

步骤 18

10.漂亮的美少女完成啦~

步骤 19

② 反转（图案比较光滑平整）：

步骤 20

1.将要转的图案的边用黑色酱勾出来

步骤 21

2.再根据图案颜填充！

步骤 22

3.*如果不需要站立的图案，转完冷冻一小时既可脱模 *如果是需要站立的图案，在转好图案后，在图案上放一根棍子

步骤 23

4.涂上一层化开的代脂巧克力，冻半小时就可脱模备用！

步骤 24

5.成品完成

步骤 25

三：成品蛋糕 戚风胚或海绵胚都可以！正常抹好蛋糕后，冷冻半小时左右直到温度在0度~-2度左右淋面

步骤 26

四：淡奶油淋面酱制作：

步骤 27

1.A料隔水加热至糖化，50°以下加入泡软的B料搅匀过滤！

步骤 28

2.冷藏降温至23-25°之间装裱花袋使用！用前要揉均匀！

步骤 29

3.装饰~可根据自己的场景做些简单小配件哦！

菜谱创建时间：2017-07-15 23:33:19