咸鱼焗蛋

作者： 吃喵de鱼儿

妈妈的味道！重要的事情老妈告诉我三遍。要把鱼的水控干！全程不加水！不加水！不加水！儿时不爱吃鸡蛋，老妈总是要在焗鸡蛋里放点其他的菜才吃得下。前阵子特意从老家拿来的咸鱼给我焗鸡蛋吃，临时有事就留给我自己创作，她在远程指导😋

用料

• 咸鱼 半条
• 鸡蛋 5个
• 葱叶 半根
• 料酒 4勺
• 酱油 3勺
• 油 4大勺
• 盐 3克
• 糖 2勺
• 鸡精 2勺
• 十三香 0.5勺

咸鱼焗蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的咸鱼要浸泡2个小时左右，去除腌渍的咸感。浸泡到不咸不淡就可以！

步骤 2

加入准备好的油、盐、鸡精、糖、酱油、料酒、十三香搅拌均匀调汁。

步骤 3

把沥干水的咸鱼跟调汁充分搅拌均匀，泡2分钟加入鸡蛋，就这样隔水蒸20-25分钟。即可出锅。

步骤 4

出锅撒上葱花，美味佳肴分分钟！😋

咸鱼焗蛋的小贴士

1⃣️一定要把鱼和调汁浸泡几分钟再加鸡蛋，这样料酒可以去除鱼的腥气。更加美味。 2⃣️鸡蛋根据个人喜好铺满碗面就可以。

菜谱创建时间：2017-07-15 18:38:40