烘茄子

作者： 做菜的男生最帅

用料

• 青油 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣 适量
• 茄子 3根
• 水 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 葱 2根

烘茄子的做法步骤

步骤 1

热锅热油，加姜，蒜，豆瓣。再加滚刀茄子，简单翻炒一小段时间

步骤 2

加适量水和盐，用铲子混合均匀，盖上锅盖，用大火将茄子大致烘熟

步骤 3

加适量淀粉水，鸡精，葱，简单翻炒几下起锅

烘茄子的小贴士

葱姜蒜豆瓣，盐鸡精，均用做调味。姜蒜豆瓣盐要先加使菜和汤均入味；葱和味精要后加，使葱保留清香味，避免鸡精受热挥发 注意茄子是否烘熟：用筷子插进去，看里面是否熟 加淀粉水的作用：使烘熟的茄子更加粘稠入味

菜谱创建时间：2017-07-15 13:45:35