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酱香口味的肉末茄子炒青椒(少油)的做法

酱香口味的肉末茄子炒青椒(少油)

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我长的真哏儿
一盘茄子,拌面条,就米饭,都是无敌下饭,什么苦夏,我呸!

用料

酱香口味的肉末茄子炒青椒(少油)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个中等大小的茄子,切小丁,放入适量盐搅拌均匀,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切小丁,葱,蒜切沫 一个小号保鲜袋里放入肉馅,少许盐,料酒,糖,酱油,混合均匀后腌制一会。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盐的茄子半个小时就会杀出来很多汤儿,用手把茄子里的水分挤干净,然后就要开始炒喽~ 炒锅放一点油,放入茄子丁不断煸炒,这个过程主要是继续去掉茄子里的水分。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到茄子变软塌,锅里没有明显的水分就可以盛出来备用了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里继续放入油,根据肉馅多少控制油量,放入少量花椒,一个八角,花椒刚刚变黑就撇出来,然后放入肉馅煸炒,一定要等肉馅炒干,再放入调料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅炒干后,用铲子铲到一边,锅里如果没有油了,就再到一点,放入甜面酱,耗油,生抽或者酱油,这个时候可以闻到酱香味,将肉末和酱汁翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茄子丁,继续炒啊炒,大约炒7-8分钟,放入辣子丁,葱沫,蒜末,再炒炒,就可以出锅啦~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌~

菜谱创建时间:2017-07-15 12:53:53
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