土豆烧茄子

作者： 小安私家厨娘

结束了一天忙碌的工作，回家做道可口的菜，没有太多华丽，就是简单又好吃的家常菜😁

用料

• 茄子 1个（大的）
• 土豆 个
• 葱花 若干
• 西红柿 半个（或一个）
• 猪肉 一小块
• 味极鲜 若干
• 蚝油 若干
• 盐 若干

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

将食材洗净

步骤 2

茄子去皮（据资料茄子紫色表皮下面还富含膳食纤维和维生素P，它能帮助保持血管壁弹性，防止血管硬化和破裂，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病，所以茄子最好连皮吃。下次我也不去皮了！）切块

步骤 3

土豆去皮后用勺子挖成小块，边缘不规则易入味

步骤 4

锅内倒油，油热后加入土豆煎一下，煎至金黄色后盛出。

步骤 5

将猪肉切片，用煎土豆剩下的油炒肉片，变色后盛出待用。

步骤 6

西红柿切丁，待用

步骤 7

锅内放少量的油，加入葱花煸炒两下，加入茄子炒至茄子变软，加入已经煸炒好的土豆块和肉片，加入西红柿丁，倒入味极鲜（或生抽）3小勺、蚝油2小勺、盐若干、糖（一点点），翻炒半分钟后加入味极鲜，出锅！

土豆烧茄子的小贴士

如果喜欢吃绵软的土豆最好在步骤4的时候煸炒时间长一点，因为茄子比较容易熟。爱吃西红柿的可以适量多放一点，增添味道的同时还能去除油腻^_^

菜谱创建时间：2017-07-14 20:30:23