地狱猪手煲

作者： 营养汤品

红亮亮的辣汤浸泡着软糯的肉皮肉筋，红汤上漂浮着几段青绿的蒜苗段和绿油油的香菜，咬开表面包覆着丝丝辣味的玉米粒，一股鲜甜喷薄而出——鲜甜和辣味的完美结合。 但是，在红亮亮的汤汁、黄橙橙的玉米，白嫩嫩的猪手、绿油油的香菜蒜苗的养眼色泽的背后，当你夹起一块白嫩嫩的猪手，轻轻地咬下，却发现在看似温柔的背后，隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣。 来一锅地狱猪手煲，香菇的清香、玉米的鲜甜和酣畅淋漓的辣综合在一起，让你在火热的夏季一锅爽翻天。

用料

• 猪蹄 只
• 玉米 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 豆瓣酱 勺
• 香菇
• 香菜

地狱猪手煲的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

猪手洗净、剁成大块，放入冷水锅中烧开

步骤 3

捞出后洗净，另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开

步骤 4

炒锅中放油，油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味

步骤 5

加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒，大火烧开

步骤 6

倒入压力锅中，将猪手压至软糯

步骤 7

香菜切段，青蒜切成斜片

步骤 8

待压力锅减压后开锅，将猪手汤盛入砂锅中，撒上青蒜和香菜即可开吃啦。

地狱猪手煲的小贴士

汤品君说： 1、猪手腥味比较重，去腥是关键； 2、 这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的辣的结合，所以要多放一些辣椒。

菜谱创建时间：2017-07-14 17:27:26