家庭版糖醋排骨

作者： 黄小厨luna

简单、快手！

用料

• 排骨 500克
• 料酒 2汤匙
• 生抽 4汤匙
• 玫瑰醋 4汤匙
• 冰糖 20g左右
• 八角 1个
• 生姜 2-3片
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 番茄酱 适量

家庭版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，锅里加水，水量没过排骨，然后倒入排骨加热焯水，水开后盛出排骨沥水备用。

步骤 2

准备一个小碗，将料酒、生抽、玫瑰醋按量倒入碗中，一般的比例是1:2:3，但我家人不喜欢醋味太重，所以我这里的比例改成了1:2:2，做出来的味道也很好。我这里两汤匙的量大概有15ml左右。

步骤 3

炒锅倒入适量油，热锅后将沥干水的排骨倒入锅中不停翻炒，直到排骨表面炸炒呈金黄色为止（炒排骨的时候大家要注意安全，防止热油溅烫）。再倒入事先准备的调料碗和冰糖，翻炒均匀后加热水，差不多没过排骨，再放入事先准备的姜片和八角，大火烧开后，转中小火慢炖20-30分钟左右。

步骤 4

锅中还剩1/3汤汁后，转大火收汁，汤汁收的差不了撒入少许的盐调味，然后倒入适量的番茄酱（我超爱番茄酱最后裹上之后的排骨，所以我一般会倒入比较多的番茄酱，而且加入番茄酱之后的排骨颜色也会非常好看的）。

步骤 5

待番茄酱裹上排骨之后就可以装盘啦，再撒上葱花。完成啦，好好享用吧！！！ (❁´◡`❁)*✲ﾟ*(❁´◡`❁)*✲ﾟ*(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

菜谱创建时间：2017-07-14 16:09:21