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大口次又——葱油剔骨鸡的做法

大口次又——葱油剔骨鸡

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哲学小姐的日常味道
葱油鸡应该是白斩鸡的升级版。 之前一直在做的是建筑先生最爱吃的口水鸡,与下面的菜谱做法相同,只是浇汁是川味辣口。 家里人不爱吃辣。夏季又是小葱上市的季节。便可以调制葱油浇汁。 夏季胃口不佳,偏爱吃凉。煮鸡肉省时省力。这种凉爽的肉类正好可以开胃补充更多优质蛋白。 做为懒人的我,吃的时候实在不爱咬骨头。曾经咬碎骨,把牙给咬成了窟窿,发誓以后再也不吃骨头。于是选择了剔骨—妈妈再也不用担心我咬了骨头。 做好了午饭,葱油鸡也刚刚腌好。一家人坐在餐桌前,来一瓶啤酒,与外面的炎热无关,其乐融融。

用料

大口次又——葱油剔骨鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全鸡腿洗净。锅中放水,加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、大料,少加入料酒和盐。大火煮沸,转中小火煮20分钟。煮出来的鸡腿应该外白骨红,这是最好的状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸡肉的时候可以切好葱花,姜末蒜末。备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡腿捞出,放入袋子里,立刻放入冰水中,过凉。直至鸡肉完全冷却。这样可以使鸡肉紧致,有嚼劲。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料放入一个碗中,加入盐、料酒、糖一点点,生抽,再加入一勺刚才煮鸡腿的鸡汤。搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,炸葱油。小火起锅,加油,放葱。小火炸香。葱段稍焦放入花椒炸出香味。立刻泼入刚才拌好的葱花配料中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉的鸡腿很容易将鸡肉与鸡骨分离。但注意,要尽量大块分离出来。最好剩鸡骨垫在盘底,将大块鸡肉切块,整齐的码放在鸡骨之上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的葱花油均匀的浇在鸡肉上。最好静止两个小时之后再吃。可以使葱香更入味。

大口次又——葱油剔骨鸡的小贴士

这种葱油鸡在清闲的时候,可以多煮几个,腌制的时候分开装盘。包好保鲜膜,放入冰箱中,可以吃两天哦!绝对简单方便的清新肉类。

菜谱创建时间:2017-07-14 13:17:04
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