生煎包（猪肉茴香馅）～神器版,不是做广告哦

作者： ggdtz

绞肉、拌馅、揉面是机器做的，包和煎当然还是手工啦

用料

• 五花肉
• 新鲜茴香
• 生抽
• 蒸鱼豉油
• 龙舌兰糖浆
• 海盐
• 中筋面粉 250克
• 水 120克
• 龙舌兰糖浆 10克
• 葡萄籽油 5克
• 酵母 4克
• 海盐 2克

生煎包（猪肉茴香馅）～神器版,不是做广告哦的做法步骤

步骤 1

按机器自带食谱的馒头食谱一步步操作，食谱是500克面粉，我用了250克，其余材料用量都减半，其中糖减至四分之一，并用龙舌兰糖浆代替白糖更健康。揉面结束后取出对折几下放入碗中盖保鲜膜醒发10分钟。揉面只需2分钟真的很棒！

步骤 2

把五花肉清洗后均匀切块，速冻一个小时，turbo键2秒打2次，稍微有颗粒，拿出放碗里。清洗后的茴香切成段，turbo键2秒打2次，打碎。把肉馅重新放入主锅，加入调料，2分钟反转速度3搅上劲。咸淡尝一下最好。

步骤 3

面团搓长条，切剂子，每个剂子大约22克，总共可以做18个。撒粉，擀皮，均匀放在铝盒里，每层之间都要撒粉。盒子上盖上保鲜膜。

步骤 4

包包子，盖上保鲜膜或湿毛巾，二发20分钟。

步骤 5

煎锅冷锅抹油，码上生煎包，直接加水，盖上锅盖再加热。已经试过多次，这和先煎后加水的效果是一样的，而且安全多了。水快干的时候转中火，撒葱撒芝麻，盖上盖子10秒钟闷出葱香，看看包子底部煎的颜色符合预期即可出锅。

步骤 6

要的就是这种效果哦

菜谱创建时间：2017-07-14 11:21:07