大列巴吐司

作者： 星愿‭‭

大列巴，吃过一次就忘不掉。 外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！ "列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。 拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。 用学厨黑金刚吐司盒做大列巴，缩短了发酵和烘烤时间，省时节能。

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 核桃仁 90克
• 葡萄干 90克

大列巴吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母和干果外，所有原料放进面包机，揉至出厚膜，加入黄油和酵母

步骤 2

揉至出薄膜

步骤 3

发酵至1.5倍大

步骤 4

将面团取出排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

用擀面杖擀开

步骤 6

卷起

步骤 7

再擀成与吐司盒差不多宽的长型面片

步骤 8

在面片上均匀撒上核桃仁和葡萄干

步骤 9

纵向卷起，尽量卷实一点

步骤 10

摆入吐司盒

步骤 11

放烤箱二发至8分满

步骤 12

放入预热好的烤箱最下层，上下火140度，烘烤30分钟

步骤 13

待表面上色均匀，出炉脱模冷却

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

大列巴吐司的小贴士

1.牛奶添加量根据面粉吸水性调整 2.核桃仁要事先烤熟或炒熟，葡萄干过水，用表面残留的水分让葡萄干自然膨胀 3.卷起时尽量卷紧，让果干与面包完全融合 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱创建时间：2017-07-14 11:12:15