黑川愉子：红茶乳酪蛋糕

作者： 等待玫瑰色的你

用料

• 奶油奶酪 120g
• 淡奶油 60ml
• 细砂糖 50g
• 蛋黄 1／2
• 鸡蛋 1／2
• 锡兰红茶 3g
• 消化饼干 50g
• 黄油 20g
• 玉米粉 2小勺
• 高筋面粉 适量
• 12厘米圆模

黑川愉子：红茶乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干碾碎（也可用奥利奥、蜂蜜蛋糕、可颂等），加入隔水融化的黄油，搅拌均匀。 打开烤箱预热180度。

步骤 2

模子刷上一层薄薄的黄油，洒上高粉（把多月的粉倒出去），把拌好的饼干碎加入模子，用勺子按平，放进冰箱冷藏约30min。

步骤 3

淡奶油加入红茶（用手把茶叶捏碎一点儿）小火煮开闷5min，冷却待用（无需过滤）。

步骤 4

奶油奶酪用刮刀搅拌至顺滑，加入白砂糖，用打蛋器继续搅拌至整体呈绵软状态。

步骤 5

依次加入蛋黄，鸡蛋，煮好的红茶（可分两三次加入）、玉米淀粉拌匀。注意：每加入一种材料需彻底拌匀后再加入第二种。

步骤 6

将拌好的蛋糕糊倒入模具，放进烤箱180度烤15min，转170度烤25min。 取出后带模具放进冰箱冷藏1h～2h。

菜谱创建时间：2017-07-13 12:23:24