鱼香肉丝

作者： hello优优

用料

• 材料:
• 猪肉 200克
• 木耳 50克
• 玉兰片 50克
• 调料:
• 鲜汤
• 植物油
• 葱花
• 姜末
• 蒜末
• 泡红辣椒
• 盐
• 醋
• 白糖
• 酱油
• 水淀粉
• 料酒
• 味精

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉净切丝，泡红辣椒切成细末；木耳，玉兰片水发后洗净切丝。

步骤 2

将肉丝用料酒、盐、水淀粉拌匀腌渍入味；白糖、醋、酱油、水淀粉、鲜汤、味精对成芡汁。

步骤 3

锅内倒油烧热后迅速将肉丝放入炒散，再放入泡红辣椒、姜蒜末同炒出味，加入玉兰片、木耳翻炒。

步骤 4

倒入对好诩芡汁，炒匀，撒上葱花即可。

鱼香肉丝的小贴士

做这道菜的猪肉最好选择肥瘦均有肉，这样出来的菜品吃起来会更香。在调对味汁的时侯，糖醋的比例要恰当，正常情况下酸味应大于甜味。

菜谱创建时间：2017-07-13 08:15:27