豆豉时蔬炒蛋

作者： 李小璇儿

为了消耗半根西葫芦和四朵蘑菇。炒的时候，想起来我爸说过：炒菜可以按照自己喜欢的种类进行搭配，也许会意想不到的好吃，当然有时也会有意想不到的难吃，哈哈。整个菜谱很随意，大家可以随意调换蔬菜的种类。

用料

• 鸡蛋 1个
• 西葫芦 半根
• 蘑菇（chestnut mushrooms) 4-5个
• 细香肠（可以换成腊肠或腊肉） 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱油（没有可不用或换成香油 适量
• 豆豉 适量

豆豉时蔬炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料，西葫芦切半圆形片，蘑菇切片，香肠切片，鸡蛋打散。

步骤 2

热锅冷油，油微热后倒入鸡蛋，简单翻炒，盛出待用。

步骤 3

炒鸡蛋后用锅里剩下的油，放入西葫芦，简单翻炒大概2-3分钟，不用等西葫芦完全变软。放入蘑菇一起翻炒。

步骤 4

加盐、糖，继续翻炒。加盐后，锅里会出一点水，水干后放入香肠。因为我用的香肠自带味道，所以在加入调料后才放香肠。

步骤 5

看蘑菇和西葫芦都变软时，放入鸡蛋，简单翻炒，加入豆豉，继续翻炒几下。出锅前淋入葱油。

豆豉时蔬炒蛋的小贴士

1.葱油的制作方法，是照着下厨房里一个葱油拌面的菜谱做的。平时拿来拌凉菜或炒菜的时候，放入一点，还挺香的。 2.西葫芦和蘑菇的放入顺序，感觉可以颠倒一下。因为炒好后发现西葫芦有点偏软。 3.不喜欢肉的，可以不放香肠。但我觉得放一点会提味。

菜谱创建时间：2017-07-12 23:42:01