红豆酥饼 椰蓉酥饼（附椰蓉馅做法）

作者： 与妳同行

叫酥还是叫饼，总是傻傻的分不清，前几天一位大咖给出了比较靠谱的叫法，烤单面的叫酥，烤双面的叫饼，其余都是一样的。 做酥皮最好是选用猪油，好操作，层次好，口感也好，当然也可以用黄油或植物油代替。

用料

• 水油皮部分：
• 面粉 600克
• 猪油 120克
• 糖 60克
• 水 270克
• 油酥部分：
• 面粉 420克
• 猪油 210克
• 馅料：
• 豆沙馅 一份
• 椰蓉馅 一份

红豆酥饼 椰蓉酥饼（附椰蓉馅做法）的做法步骤

步骤 1

水油皮部分的原料混合，揉成光滑的面团，醒一会儿。

步骤 2

油酥部分的材料混合成面团

步骤 3

把水油皮分成15克一份，油酥分成9克一份，用水油皮包住一块油酥（步骤3的图片来源于网络）

步骤 4

全部包好的样子

步骤 5

取一份包好的面团，擀开，卷起（@镜子的手）

步骤 6

全部擀卷好后，进行第二次擀卷

步骤 7

第二次擀卷完的样子

步骤 8

取一个面团，中间按一下，两边往中间推，进行按压（步骤8的图片来源于网络）

步骤 9

豆沙馅每份15克

步骤 10

包上一个豆沙馅，用虎口慢慢收口，包好（步骤10的图片来源于网络）

步骤 11

包好后，收口朝下（步骤11图片来源于网络）

步骤 12

烹饪机预热，烧烤档8分钟左右，中途可以开盖翻面。

步骤 13

椰蓉饼也很好吃的样子😙

步骤 14

豆沙馅里包上蛋黄，就是蛋黄酥

步骤 15

这个是绿豆沙肉松饼

红豆酥饼 椰蓉酥饼（附椰蓉馅做法）的小贴士

椰蓉馅：椰蓉 200克 糖80克 无糖奶粉 60克 面粉 20克 鸡蛋 2只 黄油（融化） 50克，所有原料混合揉匀即可，分成每份15克使用

菜谱创建时间：2017-07-12 20:53:42