苦瓜肉丝

作者： 生活如此美好怎能不努力

一、苦瓜的功效与作用 　　1、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 　　2、苦瓜中的有效成分可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 　　3、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 　　4、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 　　二、不宜吃苦瓜的人 　　1、低血压低血糖的人 　　苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用! 　　2、脾胃虚寒的人 　　脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。 　　3、需要补钙的人 　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。 　　4、儿童 　　学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。 　　5、孕妇 　　孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉100 克
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 料酒 1勺
• 花椒10几粒

苦瓜肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝和苦瓜

步骤 2

苦瓜洗净切开去瓤

步骤 3

去好瓤的

步骤 4

蹬蹬蹬蹬切吧

步骤 5

放在容器放盐抓匀（如手上有小伤口的请带一次性手套操作此步骤）腌制10分钟。腌苦瓜的时候把肉丝用料酒盐糖黑胡椒粉腌制好，锅里放油把肉丝炒好盛出备用。

步骤 6

10分钟用手捏捏捏把苦水全部捏出清洗干净多清洗几遍（把肚子里的苦水一起冲掉吧）。

步骤 7

锅里放油把之前准备好的大蒜生姜丝花椒炒香放一勺老干妈把清理好的苦瓜炒呀炒，炒呀炒炒的时候➕一点点糖，然后把之前炒好的肉丝放进去一起炒呀炒，起锅

步骤 8

成啦……

菜谱创建时间：2017-07-12 18:36:15