可可海绵蛋糕【法式】

作者： 夜鴉孑

海绵蛋糕最早是西班牙人发明的，后被法国人做到极致，可可海绵蛋糕是时下比较流行的一种小甜点，这次制作的蛋糕无任何添加剂，非常的营养美味，现在就由我来教大家制作～～～～

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30克
• 糖 125克
• 低粉 120克
• 黄油 199克
• 牛奶 10克

可可海绵蛋糕【法式】的做法步骤

步骤 1

第一部：先将鸡蛋还有糖放碗里搅均匀，烧一盆水，水温在50℃左右，把装有蛋液的碗放盆里隔水加热蛋液

步骤 2

第二部：蛋液加热后倒入打蛋机里快速打发起泡，桶凉即可，不消泡

步骤 3

将可可粉，低粉过筛后，分三次加入打蛋桶里。用软刮轻轻拌均匀，在将黄油还有牛奶加入拌均匀，时间要快，因为这是没有添加剂的，如果拌的时间长就会消泡，烤出来的蛋糕就硬，不松软

步骤 4

最后，把做好的面糊倒入模具中，放入烤盘震出气泡，放入烤箱烘烤即可，烤箱温度上火160℃，下火160℃，烘烤时间共30min，当时间烤到20min时，开烤箱把蛋糕转个方向接着烤10min，这样可可海绵蛋糕就制作完成了

可可海绵蛋糕【法式】的小贴士

这次制作由于时间关系，没有拍到制作过程，这里夜莺感到非常抱歉，这是我第一次发布，还请各位多多关照，有什么不懂的来问我，这里夜莺有个QQ群，群号码：313018697！感兴趣的小伙伴欢迎你们加入，来一起交流烘焙的经验

菜谱创建时间：2017-07-12 17:23:02