上汤双色鱼丸

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 小思同学最喜欢鱼丸了，因为鱼肉变成鱼丸之后，味道会格外鲜美！尤其像是鱿鱼虽然低脂高蛋白，营养很丰富，但是特别不好嚼，把它做成丸子吃，不仅宝宝嚼得动，而且更容易消化和吸收。 这次我是用新鲜的鱿鱼来做的丸子，麻麻们亲自操刀的时候，也可以挑选一些刺比较小的鱼肉，比如鳕鱼、正宗的龙利鱼、还有宝妈们之前推荐给我的鲈鱼等等。鱼肉最适合肠胃功能还没有发育完善的小宝宝们食用，而且鱼肉含有很丰富的多不饱和脂肪酸，有利于宝宝的大脑发育。 我还分别做了胡萝卜和菠菜口味的，在视觉上就先吸引宝宝的眼球了，绿色和黄色的鲜艳搭配，摆在一起可比单纯的鱼丸更有吸引力哦！不仅蔬菜的营养全部都在丸子里了，而且加了蔬菜泥的鱼丸吃起来更软嫩，即使是刚出牙的宝宝也能嚼动，用它来锻炼宝宝的咀嚼能力真的是太适合了！

用料

• 鱿鱼 75克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 20克
• 菠菜 5克
• 玉米淀粉 6克

上汤双色鱼丸的做法步骤

步骤 1

准备食材：鱿鱼75g，玉米淀粉6g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，菠菜5g。 PS：做鱼丸可以用各种鱼肉来替代，鳕鱼、龙利鱼或者其他刺比较少的鱼都可以。我这次用的是鱿鱼。 如果宝宝对鸡蛋过敏的话，也可以不加，只是口感和味道上会有一点区别。

步骤 2

将鱿鱼洗净，用手撕去表面的鱼皮。 PS：其实鱿鱼还是比较好处理的，因为处理起来不会像其他河鱼那么血腥，买的时候商家已经把鱿鱼的内脏切掉，处理干净了。就可以直接用手把鱿鱼外表那层皮撕掉了，去掉外皮可以让鱿鱼肉颜色更白净，要不然做出来的鱿鱼泥颜色灰溜溜的。

步骤 3

再用厨房剪把鱿鱼体内的那根，长得像“透明塑料”一样的骨质内壳给去掉。

步骤 4

将处理好的鱿鱼切成小块备用。

步骤 5

将鱿鱼放入搅拌机中，搅打成细腻的鱿鱼泥。

步骤 6

把搅好的鱿鱼泥分成2等份备用。 PS：因为要做成两种不同颜色的鱼丸，所以就分开备用。

步骤 7

将胡萝卜切片，放上蒸锅，蒸20分钟，将胡萝卜蒸软蒸熟。

步骤 8

将蒸好的胡萝卜用勺子压成细腻的胡萝卜泥。

步骤 9

烧一锅开水，把菠菜焯一下。 PS：菠菜开水焯一下，可以去掉菠菜中的草酸。

步骤 10

将菠菜放凉，切成小段。

步骤 11

将菠菜放进搅拌机中，加入20g清水，将菠菜搅打成汁。

步骤 12

这就是做好的菠菜汁了。

步骤 13

将鸡蛋打散成鸡蛋液。 PS：加鸡蛋液是为了让鱼丸吃起来味道更好，口感更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏也可以不加哈！

步骤 14

在一份鱼泥中加入菠菜汁，1小勺鸡蛋液和3g淀粉。 PS：菠菜汁最好是分次加入，这样让鱼泥能够每次充分吸收水分，这样控制鱼泥不会太稀。 菠菜汁要根据实际情况添加，不要让鱼泥太稀，否则做出的鱼丸不容易成型。

步骤 15

将鱿鱼泥搅打上劲，绿色的鱼泥就做好了。

步骤 16

用同样的方法，将胡萝卜泥、3g玉米淀粉和1小勺鸡蛋液加进另一碗鱼泥中。搅拌至鱼泥上劲。

步骤 17

烧一锅开水，将鱼泥用勺子团成小丸子，下入水中煮熟即可。 PS：团丸子的时候，可以用两只勺子，沾些清水，再去团丸子，这样就能不用弄脏手也能做出漂亮的鱼丸了！

步骤 18

做好的丸子颜色一眼就能吸引宝宝的眼球了！用小嘴抿着吃，鱼肉也是嫩嫩软软的口感，里边还有蔬菜的营养哦！ PS：煮好的丸子一次吃不完也没关系，放进冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来煮一下就行，忙碌的麻麻也能得到解放啦！

上汤双色鱼丸的小贴士

如果宝宝对鸡蛋过敏的话，也可以不加，只是口感和味道上会有一点区别。

菜谱创建时间：2017-07-12 14:20:19