非常有料的番茄蛋汤

作者： 小兔子姚老师

小时候一直觉得我妈烧的番茄蛋汤特别好喝，汤里的货色好多，颜色还红红绿绿的。重点是，我妈还会放一些榨菜丝提鲜。真的又当菜又当汤。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 3个
• 小葱 2根
• 榨菜 半包
• 丝瓜 1根
• 玉米 半根
• 香菇 4个
• 盐 3克
• 食用油 1勺

非常有料的番茄蛋汤的做法步骤

步骤 1

把准备的材料该洗的洗，该切的切。

步骤 2

热锅冷油，下香菇丝。因为不喜欢肉丝，所以拿了点香代替口感。

步骤 3

倒入番茄块，炒出红油。

步骤 4

待番茄微微渗出水份后，加入丝瓜。同时放两克盐，均匀翻炒。

步骤 5

将剩下的玉米和榨菜一起倒入锅中翻炒，均匀裹上油即可。

步骤 6

加水没过食材，大火烧开，中火继续加热至玉米熟透变色。榨菜的鲜味也逐渐渗透到汤里。

步骤 7

加一克盐到打散的鸡蛋中，再将蛋液倒入锅里。煤气调至小火。

步骤 8

用锅铲背面轻推三四下，蛋花就散的很漂亮了。继续小火，等蛋花上浮，关火。

步骤 9

淋一些麻油，撒一把葱花。因为榨菜本身就有咸鲜味，基本不用再加盐。

菜谱创建时间：2017-07-11 23:22:36