啤酒鸭

作者： 陈默的咩咩羊

说起啤酒鸭，各菜谱上都可见有很多烧法，今天原创了一道零风险笋干啤酒鸭，能瞬间光盘😊有兴趣的可以来观😊

用料

• 啤酒 约半瓶
• 姜 数片
• 八角 两个
• 桂皮 两块
• 生抽、蒸鱼豉油 各2勺
• 盐 少许
• 老鸭 1只
• 干红辣椒 2+个
• 蒜 数瓣
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱或香菜 随意
• 白糖 少许
• 笋干（可不放） 随意

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1.老鸭斩块过水淖去血沫；

步骤 2

2.鸭块入高压锅，放少许水、盐、料酒、姜，为了吃起来不腻，我放了事先泡好的笋干。开火，上汽后压15分钟关火，盛鸭块，汤另用；

步骤 3

3.热锅热油，放入姜、蒜、桂皮、茴香、红辣椒壳少许沸出香味；

步骤 4

4.倒入鸭块翻炒，分别加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、鸭汤炒至汤干后倒入啤酒满鸭块，盖上焖5分钟；

步骤 5

5.开盖大火收汁装盘，撒葱撒香菜随意。

啤酒鸭的小贴士

老鸭入高压锅压好后不要提前放气，等自然排气后再开盖，此时鸭子生熟度刚好，适合继续下一步骤。

菜谱创建时间：2017-07-11 19:10:13