炖牛腩

作者： 师哥18

用料

• 牛腩 3斤多不到4斤
• 大葱 半根到1根
• 姜 3片
• 大蒜 半头多
• 花椒 10-20颗
• 大料 1个半
• 料酒 一大粥勺
• 冰糖 一把
• 厨邦酱油 一勺半（粥勺）
• 李锦记老抽 半勺多（粥勺）
• 王守义十三香炖肉料 1-2小袋
• 海天黄豆酱 4勺（普通小勺）
• 普京（不是俄罗斯总统） 普通燕京啤酒1瓶

炖牛腩的做法步骤

步骤 1

泡水1个小时左右，焯水撇去血水，撇干净后放少许啤酒，煮开后继续撇，撇干净后关火，洗净控水

步骤 2

准备炒糖色，中小火，糖化了刚刚冒泡开始放肉煸炒变色放葱姜蒜，一粥勺料酒，随便炒两下放厨邦酱油1.5-2粥勺，老抽半粥勺，翻炒几下，等汤汁开锅关火，倒进高压锅

步骤 3

放花椒10-20颗（我放了一半花椒一半麻椒），大料1个半，王守义十三香炖肉料1小袋，海天黄豆酱4大勺，放几个小辣椒

步骤 4

倒入之前焯水剩下的啤酒，搅拌下，开炖（高压锅上都有说明，我用的是美的电高压锅，调到炖肉30分钟，到时间自动保温，我是手动放气的）

步骤 5

开吃吧

炖牛腩的小贴士

不用放水（一瓶燕京啤酒足够）不用放盐（给厨邦做广告的嫌疑，号称纯天然晒足一百八十天的）

菜谱创建时间：2017-07-11 17:52:41