奶油水果蛋糕杯

作者： Feng意画

终于拔草了，颜值这么高的蛋糕杯实在是值得动手一做，杯子内可以装乳酪、奶油、酸奶、慕斯和水果等，简直美得不要不要，看到这么美的蛋糕，心情都愉悦了，一款令人充满幸福感的奶油水果蛋糕杯！

用料

• 低筋面粉 80克
• 玉米油 30克
• 橙汁（或牛奶） 30克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（加入淡奶油） 18克
• 水果 适量

奶油水果蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

食材过称准备好。

步骤 2

给模具刷上脱模膏。（脱模膏配方：中粉16克，黄油31克，玉米油31克，此三种材料混合搅匀即可）

步骤 3

橙汁和玉米油混合搅拌至乳化。

步骤 4

把鸡蛋打入打蛋盆内，坐在放有热水的盆内。

步骤 5

分三次加入细砂糖进行打发。

步骤 6

打到蛋液粘稠，提起打蛋头不易滴落，面糊画出的纹理不易消失。

步骤 7

在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀（提前把低粉过筛备着），剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀。

步骤 8

把拌好低筋面粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，继续翻拌均匀。

步骤 9

翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置，震动几下，震出气泡。

步骤 10

入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟左右。

步骤 11

在淡奶油中加入细砂糖，垫冰打发，打至奶油有阻力且出现明显的纹路，打蛋头提起来奶油不滴落。

步骤 12

在裱花袋随意内装入一个裱花嘴，然后再把打发好的奶油继续装入裱花袋中。

步骤 13

在蛋糕杯内挤上奶油。

步骤 14

把水果放在挤满奶油的蛋糕杯中装饰。

步骤 15

成品图。

步骤 16

成品图。

步骤 17

成品图。

奶油水果蛋糕杯的小贴士

1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡； 2、记得刷脱模膏，剩下的脱模膏可以放冰箱冷藏下次再用； 2、 彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模； 3、喜欢在杯子内装什么都随意，此模具是堡尔美克。

菜谱创建时间：2017-07-11 14:15:23