水煮肉片

作者： 尚北夏南

用料

• 里脊肉
• 油菜
• 黄豆芽
• 葱，姜，蒜，八角，豆瓣酱，红辣椒，麻椒
• 鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，食用油，生抽

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

1、里脊肉切片，放入料酒，生抽，盐，五香粉，蛋清，淀粉腌制二十分钟 葱切葱花，蒜切末，姜切丝，红辣椒切段，麻椒备用

步骤 2

2、黄豆芽，油菜洗净

步骤 3

3、油菜放入开水中焯一下（开水中放少许盐）

步骤 4

4、葱花姜丝八角炝锅，放入黄豆芽炒熟

步骤 5

5、把油菜，黄豆芽平铺在汤碗中

步骤 6

6、锅里放入食用油加热，放八角，葱花，姜丝，豆瓣酱翻炒，豆瓣酱变色时加水，水烧开后放入肉片煮熟

步骤 7

7、把煮好的肉片连汤一起倒入放有油菜，豆芽的汤碗中，上面撒上葱花，蒜末，红辣椒和麻椒

步骤 8

8、锅里重新放入少许食用油，油热后浇到汤碗的葱花，蒜末，红辣椒和麻椒上

菜谱创建时间：2017-07-11 13:32:26