蒸鸡蛋羹

作者： Hey慢时光

相信每位朋友都会蒸鸡蛋羹，蛋羹味美、简单、好消化，老少咸宜。记得小时候，生病或饿的时候最爱吃老妈做的蒸蛋羹，家里蒸出来的虽然表面粗，但味道依旧美味！后在，在餐馆吃到细滑的蛋羹才发现，哦~原来可以这么嫩！ 现在，这个蛋羹由我做给自己的孩子吃，做了几次后发现，其实仅需多加一小步，大家都可以蒸出美味嫩滑的鸡蛋羹，快来试试吧！

用料

• 鸡蛋 1个
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 温水 比打散蛋液多1.5-2倍，水温40-50度
• 香油 适量

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

首先，蒸锅加水放到炉子上准备烧开。

步骤 2

鸡蛋打到一个小碗里，加入适量盐（根据个人口味，我大概加了不到1/2小勺的量），搅拌均匀。

步骤 3

加入约1.5倍的温水，边加水边搅拌均匀。 (因为自己家人吃，如果想要更细腻的话，可以搅拌均匀后用滤网过滤一下)

步骤 4

放入烧开的蒸锅里， 注意！！！此处就是小技能！用盘子或大于蛋液碗的容器盖住蛋液碗，也可直接用带盖子的小盅（如下图种自带盖子的容器）。也有的会用到保鲜膜，但总觉得加热后不健康，这就是当妈的纠结吧，哈哈。 盖上锅盖，中火蒸14分钟左右，关火开盖。

步骤 5

将小碗取出，倒入一点温水、适量酱油、香油，也可加入适量葱花或者虾米，自行搭配哦。 叮~细滑的鸡蛋羹就做好啦，开吃！ 好味道就是这么简单！

蒸鸡蛋羹的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-11 13:25:00