花卷

作者： Guniang

做这个花卷完全是为了家里的小姑娘，外面得面食实在不放心让她吃

用料

• 面粉 300克
• 水 155克
• 酵母 3克
• 葱 适量
• 盐 适量
• 油 适量

花卷的做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母倒入厨师机中，揉到面团表面光滑后取出

步骤 2

揉面的过程中，把小葱切成葱花，装入小碗中，放入适量盐（一岁以下宝宝不放），抓匀放一边待用

步骤 3

面团用手团成圆后，再揉成长条，用压面机调最大档反复压面10次左右，这个作用是为了一会蒸出来表面光滑，不会有小气泡

步骤 4

压好后刷上油，再撒葱花，卷起成长条

步骤 5

卷好后按照“w”切割成三角等份

步骤 6

取出一份，尖角朝上，筷子放中间按压一下成花卷

步骤 7

全部做好后依次码入蒸锅内，蒸锅里放温水，进行发酵，到花卷有明显变大（一般20分钟左右），开大火蒸10分钟后关火，焖5分钟，再打开锅盖，然后开吃

花卷的小贴士

蒸锅里需要垫不沾油纸或者纱布，防止花卷粘锅，花卷蒸好后焖5分钟是为了让它有个适应外界温度的一个过程，这样蒸出来的花卷就特别漂亮，不会回缩！

菜谱创建时间：2017-07-11 13:15:52