干煸土豆丝

作者： 小兔兔1

小学五年级开始最喜欢做的菜，从初三到现在一直没做过。突然发现没有小时候做的好了。

用料

• 土豆 3个
• 花椒 粒
• 葱 根
• 盐 克
• 贵州专卖五香辣椒粉 个
• 植物油 克
• 蒜
• 芝麻油
• 姜

干煸土豆丝的做法步骤

步骤 1

第一步削皮擦丝没有拍，土豆削皮清水洗干净，放到干净盆里擦丝，放清水泡两分钟，土豆淀粉太多容易粘锅。不用泡太久了，锅洗干净，一定要把锅洗干净不然炒土豆时全部粘在锅上，锅里放油，油不要太少了，太少了也容易粘锅。土豆丝沥干水放锅里炒，放盐！

步骤 2

土豆炒熟后把油沥掉，太油腻！油沥掉后把土豆丝压成圆形的饼状，端起锅摇晃几下看有没有粘锅，能大弧度晃动说明美粘锅。中火慢慢煎。煎三四分钟就差不多了。关火，拿起锅把土豆轻轻摇到锅边缘小心全部摇掉地上。与锅手对立那头放低点。右手拿着手柄把锅往上轻轻一翻就翻过来了(无知如何表达)。翻过来就如图这样的，

步骤 3

撒上鸡精，五香辣椒粉，花椒粉或者花椒油(如果都没有，煎油时可以先放生花椒籽炒一圈捞出)个人口味添加作料。撒上蒜泥葱花。同样的方式另一面中火煎四五分钟翻一面，撒上作料。

步骤 4

装盘，搞定！我的葱切得有点大了！油多了一点。

菜谱创建时间：2017-07-11 13:02:19