夏日青柑紫苏荞麦冷面

作者： RunAwaySTELLA

以下都是两人份。

用料

• 荞麦面 125克
• 小青柑（酸橘） 10只
• 大青柠 1只
• 紫苏叶 10大片
• 昆布出汁 500ml
• 白芝麻 适量
• 水（煮面用） 2L
• 冰水 1L

夏日青柑紫苏荞麦冷面的做法步骤

步骤 1

昆布出汁加15ml酱油或50ml淡口酱油，两勺蜂蜜或50ml味淋煮沸，放凉后进冰箱冷藏。 我还取了部分冻成了冰块备用。

步骤 2

小青柑切半挤汁，汁水过滤备用，剩下的残渣可以泡水喝。大青柠切薄片，紫苏叶洗净切细丝。

步骤 3

2L煮面水煮开，放入荞麦面，中小火开盖煮4分钟捞出，过事先准备好的冰水。

步骤 4

碗里先放冻好的出汁冰块，再放荞麦面，码青柠薄片和紫苏丝，倒入过滤好的小青柑汁，舀入冷藏好的调味昆布高汤，最后撒白芝麻装饰。 酸酸甜甜又清凉，和夏天最配啦💛

夏日青柑紫苏荞麦冷面的小贴士

取汁的小青柑是很酸的，切片的大青柠是酸甜偏甜的，不可以互相替代哦~

菜谱创建时间：2017-07-11 12:39:09