海螺酥

作者： e-cakes

这个海螺酥是儿子给起的名字，因为他说上面的图案和海螺的图案很像。 本来是想制作老婆饼的，结果馅包早了，就随机改变了一下，没想到出来的产品很不错😄 配方是16个的量。

用料

• 中筋粉 50（皮）
• 水 23（皮）
• 糖 8（皮）
• 猪油 5（皮）
• 中筋粉 40（酥）
• 猪油 25（酥）
• 豆沙 15*8

海螺酥的做法步骤

步骤 1

首先将皮，酥分别拌好，平均分成8份搓圆，豆沙15克每个，搓圆备用。

步骤 2

油酥提前放入冰箱冷藏一会，这样更好包。 用油皮包入油酥。

步骤 3

包入油酥的手法可以看视频。

步骤 4

包入油酥后在包入豆沙馅，手法和包油酥的手法一样。

步骤 5

包入豆沙后搓成圆柱型。不用太长

步骤 6

用擀面杖顺长擀开，薄厚要均匀，不要太使劲，不然油皮会破。

步骤 7

擀长后从一头卷起。

步骤 8

后面的歩骤因为赶时间没有来的及拍照。 卷起后从中间对半切开，切面朝上，用手轻轻按压，表面刷蛋黄液。 烤箱上下化200度，10分钟，出炉。

海螺酥的小贴士

这款海螺酥刚出炉时是外酥内软的，待凉透以后是松软的口感，如果想变酥脆一点，可以放入烤箱或微波炉热一下。烤箱一分钟即可，微波炉小火10秒左右即可。

菜谱创建时间：2017-07-11 09:53:13