西红柿打卤捞面

作者： 爱吃泡面的李大婶儿

家传打卤面做法，由于忘了拍照，随便找了一张凑合看吧

用料

• 西红柿4 个
• 鸡蛋3 个
• 面条1 份
• 白酒 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 芡粉 适量
• 葱花儿 适量
• 盐 适量克

西红柿打卤捞面的做法步骤

步骤 1

将西红柿洗净，剥皮（剥皮小技巧：用勺子顺着西红柿稍用力刮，刮完之后就好剥皮了），用手捏碎，加入番茄酱，使口味不单薄

步骤 2

打三个鸡蛋，加少许白酒去腥，把鸡蛋打散

步骤 3

锅中热油（待出油花儿后，说明油温已足够高，这样摊出来的鸡蛋比较发），将打散的鸡蛋放入，用筷子搅拌，等鸡蛋成型后立刻关火，不然鸡蛋就老了，不好吃。将鸡蛋先盛出来。

步骤 4

锅中再次热油，放葱花儿炝锅，葱花儿变黄后放入西红柿，炸成西红柿酱，然后放酱油，鸡精，盐。

步骤 5

记得勾芡，不然卤不好吃，等再次开锅后，放入鸡蛋。起锅！

步骤 6

开始煮面条。吃捞面的面条要选粗面，水煮开后下面，记得煮粗面第一次沸锅后要打一次水，不然容易外熟里生。面熟后，就可以伴着卤吃啦

菜谱创建时间：2017-07-10 22:11:23