柔软细腻 | 巧克力海绵蛋糕

作者： 麦子厨房

小红锅独特的温控设计，调至中高温烘烤，材料采用巧克力制作出口感细腻柔软的蛋糕体，再包裹上软化的巧克力鲜奶油，撒上可可粉，就算再挑剔的味蕾也被征服了！

用料

• #巧克力海绵蛋糕材料
• 鸡蛋 2个（约100g）
• 白砂糖 60g
• 低筋面粉 50g
• 可可粉（无糖） 10g
• 无盐黄油（融化） 10g
• #巧克力鲜奶油材料
• 黑巧克力 25g
• 牛奶 25ml
• 淡奶油 50ml

柔软细腻 | 巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个大调理盆，倒入约60-70摄氏度的热水，放入小调理盆。

步骤 2

加入鸡蛋和白砂糖，开始搅打。

步骤 3

使用打蛋器搅打至接近人体常温（用手指测试全蛋液温度）后结束隔水加热。

步骤 4

继续搅打蛋糊，直到可用来写出8字型的浓稠度。

步骤 5

筛入低筋面粉和可可粉，倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油用刮刀从底部往上翻拌均匀成面糊。

步骤 6

小红锅装上布朗尼烤盘中高温（手表两点钟位置）预热至红灯灭。

步骤 7

使用挖球勺舀入约50g面糊，盖上上盖，烘烤5-6分钟，取出置于晾架晾凉。

步骤 8

巧克力使用巧克力融锅融化后，加入牛奶，搅拌均匀并使其冷却。

步骤 9

调理盆中倒入淡奶油，加入巧克力牛奶混合液，使用打蛋器搅打至浓稠。

步骤 10

取一块蛋糕体，淋上巧克力鲜奶油，撒上可可粉即可。

步骤 11

口感湿润细腻，巧克力控必做！

菜谱创建时间：2017-07-10 16:30:26