一个电饭煲的红豆西米

作者： 怀薇向南

用料

• 大红豆 克
• 大西米 克
• 水 克
• 蜂蜜 适量

一个电饭煲的红豆西米的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，为了方便煮烂，可以在煮之前泡一两个小时。

步骤 2

烧一壶开水。电饭锅里倒入开水，放入大西米煮。红豆加水放在锅上蒸，这样就可以同步进行啦。煮西米的水一定要多放点多放点多放点。

步骤 3

大概15-20分钟，开盖看到西米已经开始变透明了，就打在保温上面，捂20分钟到半小时左右。红豆继续用余温蒸着。中间的时间可以随便干嘛去啦。

步骤 4

倒出西米，用凉水冲，这样是为了让西米煮出来颗粒分明。我会冲到西米都凉了，这样会更Q，也防止在等下一锅水的时候，压在下面的西米先捂熟了，后面会煮化。 同时锅里准备另一锅开水。

步骤 5

下西米继续煮15-20分钟，这次多捂一会。要看到白芯都没有了。如果捂半小时后还有白芯，就再煮一次，捂一会。一般三次，大西米完全可以搞定。红豆同步在锅上蒸。 最后拿出来冲凉，有条件的话用冰水激一下也可以。

步骤 6

这个时候红豆也蒸好了。倒在一起，吃的时候，加点蜂蜜，搅拌均匀就行。我是隔夜准备的第二天的早餐，起来直接开吃，很方便。

一个电饭煲的红豆西米的小贴士

红豆全程放锅上蒸。 西米一定要冲凉，换水再煮。 可以把红豆任意换成别的豆子。 想要汤就蒸红豆时多放点水，或者蒸好之后加牛奶或者椰汁，不想要汤就少放点水。 耗点时间，但是没有什么难度。而且沙沙的豆子配上QQ的西米，口感点亮一整个早上。

菜谱创建时间：2017-07-10 12:44:57