榴莲冰淇淋

作者： 白云-178

在这炎炎夏日，来一杯榴莲冰淇淋，实在是太爽了！ 口口香浓细腻！好吃到爆噢！

用料

• 榴莲肉（去核） 360克
• 纯牛奶 40克
• 蛋黄 4个
• 糖 45克
• 淡奶油 220克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 几滴

榴莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

取榴莲肉360克（去核后的重量)，加40克牛奶，在破壁机里打成细腻的糊备用。

步骤 2

打好后的榴莲奶糊很细腻浓稠。

步骤 3

蛋黄加细砂糖、盐、柠檬汁隔水加热，边加热边不停地搅拌，搅拌至糖融化，蛋黄液的温度约到70至80度离火。

步骤 4

离火后继续用打蛋器搅打，打至蛋液浓稠。

步骤 5

待蛋黄糊冷却至手温，加入先前打好的榴莲糊，搅拌均匀。

步骤 6

然后倒入蛋奶油搅拌均匀。

步骤 7

然后倒入冰淇淋机就0K了。剩下的就是等待啦！

步骤 8

真的好吃到爆！😋 还有一样忘说了，冰淇淋容量有限，此方冰淇淋机要分两次做，先倒一半放冰淇淋机里做，另一半放冰箱冷藏。 闲量大的可以减半做，但可能会吃不过瘾噢！😜

步骤 9

没有冰淇淋机也没有关系，只要把淡奶油打发至有纹路，然后和第5步的蛋黄榴莲糊搅拌均匀，放入冰箱冷冻即可，这款冰淇淋水份不多，只有和榴莲一起打的40克牛奶，所以一般不会有冰渣，不放心的亲，冷冻中途也可以拿出来用打蛋器搅打两三次。

榴莲冰淇淋的小贴士

榴莲肉我是破壁机打的，所以非常细腻，不需要过筛，如果料理机打，最好过筛一下。

菜谱创建时间：2017-07-09 21:44:28