十三香小龙虾

作者： 柴霸天的麻麻

每年这个节气，就怀念南京念书时光，忘记不了那时的🌦️烟雨蒙蒙～更忘记不了，暗恋你的小伙排队买来的盱眙十三香望穿秋水打着☔伞等你啃的前景 ( T_T)＼(^-^ ) 前几天让江苏的同学给我从接近4000km的地方带来十三香的香料～ 只为遇见最正宗的“盱眙十三香小龙虾”🐙 堇年纪念我终将逝去的青春😭😭 “青春的花开花谢 ，让我疲惫却不悔。四季的雨飞雪飞，让我心醉却不堪憔悴。带着点流浪的喜悦我就这样一去不归，没有谁暗示年少的我，那想家的苦涩滋味。”——青春无悔！ (￣^￣゜)尴尬……吃个龙虾想这么多。。

用料

• 小龙虾 3斤
• 洋葱 一个
• 盐 两大勺
• 蒜 3大个
• 姜 七八片
• 花椒 一小把
• 粗辣椒粉 三大勺
• 白糖 四大勺
• 芹菜 150克
• 芝麻 适量
• 香菜 适量

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

把花生油到了淹过锅底，烧至七成热，放入花椒、干椒断，爆香到入粗辣椒粉。

步骤 2

放入炒好的龙虾红油酱，我是事先自己炒好的配方，（配方字太多了，感兴趣的朋友我在从我微信上复制粘贴给你们吧。。这里弄不了😥）要是没有的朋友可以用郫县豆瓣酱代替。

步骤 3

龙虾红油酱和花椒、辣椒一起炒至微微变色。

步骤 4

放入切好的洋葱段，姜片、小火炒软。

步骤 5

放入洗刷刷干净的小龙虾。

步骤 6

放入准备好的盐。

步骤 7

放入准备好的糖。

步骤 8

放入准备好的十三香，没有江苏买来的，用王守义十三香代替也可以的。

步骤 9

全部放好如图。

步骤 10

翻炒至龙虾变色～

步骤 11

加入蒜子、清水或者高汤，或者啤酒都行，看个人喜欢了。只是不管加什么一定要淹过小龙虾，煮到水开为止，一定不要滚水煮太长时间，不然肉老而松！龙虾的味道是随着汤汁变冷而浸泡入味的，不是长时间滚汤煮的 ，这点要注意了。

步骤 12

起锅钱前加入几滴香麻油，注意不要多啊！不然夺味道了。

步骤 13

出锅，芹菜或者青椒铺底，撒上准备好的香菜和芝麻粒。

步骤 14

剥壳，开搞😍好吃到停不下来😏😏～ 追剧、看球赛、看电影、朋友做客再配扎啤酒🍺效果更加爽歪歪😜

十三香小龙虾的小贴士

一定要注意花椒、辣椒不要炸胡啊，会苦。 喜欢放洋芋的自己也可以加一点，我们家是纯肉食动物，一般不喜欢放素菜😂

菜谱创建时间：2017-07-09 15:02:05