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绿豆糕的做法

绿豆糕

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作者: 半透明vv
半透明vv
如果问有什么美食是我每年夏天都要吃的,绿豆糕必须是其中一个。

用料

绿豆糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将脱皮绿豆用清水浸泡12个小时以上(中途记得换几次水),冲洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入垫有纱布的蒸笼,铺平,中小火蒸50分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆蒸烂以后倒进一个深口碗里,捣成绿豆泥,越细越好!(我用的擀面杖,挺好用)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用不粘锅,热锅后加入切块的黄油,待黄油全部融化后倒入捣烂的绿豆泥翻炒,让绿豆泥将黄油全部吸收。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加白砂糖,继续翻炒,炒至糖份被均匀吸收。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热过筛,这一步比较耗时耗力,我用的18cm 40目的面粉筛,过程比较揪心,建议选30目以下的筛子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过完筛的绿豆泥非常细腻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具里面抹上一薄层的食用油(黄油,色拉油等等油都可以),方便脱模。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛后的绿豆泥分成25g/个,塞进模具里面,四周围压实(不要压得太紧,后续难脱模)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具倒扣轻轻震几下,脱模,装盘。冷藏一下食用口感更好哦!

菜谱创建时间:2017-07-09 12:31:34
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