猪肉鲜虾三鲜小笼包

作者： 西柚和黄桃

用料

• 猪里脊肉 一小块儿
• 鸡蛋 2到3只
• 木耳 十朵左右
• 鲜虾 十只左右
• 面粉 适量
• 酵母 按包装说明比例添加
• 香油 半勺
• 盐 适量
• 水 适量35至40度
• 葱 半根
• 姜 一小块儿
• 生抽 适量
• 老抽 适量

猪肉鲜虾三鲜小笼包的做法步骤

步骤 1

酵母粉按包装说明比例用35至40度左右温水调开，和面，揉到面光手滑。温暖条件下静置一到两个小时。

步骤 2

木耳泡发后摘干净，鸡蛋煎至微熟，鲜虾剥掉外壳去虾线，然后把木耳鸡蛋切碎，把虾切成窄段，一起和猪肉馅混合均匀。加入葱姜碎和食用油，生抽，老抽，香油，盐，拌好备用。

步骤 3

将发酵面团取出，揉一揉，把一部分气泡揉出。做成面剂子，擀面杖擀至三毫米厚左右，包入馅料。包好后精致一刻钟，让面重新发酵膨胀均匀。

步骤 4

上屉蒸。上屉时要在屉上铺打湿的屉布或者刷一层橄榄油，以免粘锅。

菜谱创建时间：2017-07-09 08:46:30