鸭饼

作者： 蔚蔚家

天太热了，没胃口，不知道吃啥好？想着冰箱里还有一点盐水卤牛肉，那就做点卷饼，包牛肉，权当明天的早饭吧

用料

• 面粉 200克
• 盐 5克
• 糯米粉 10克
• 猪油 15克
• 开水 200克

鸭饼的做法步骤

步骤 1

除开水外，全部原料混合拌匀

步骤 2

水开后冲入拌匀的面粉中，一边冲一边用筷子搅拌，至没有干粉状态，倒扣在案板上闷半分钟，然后开始揉面

步骤 3

揉至光滑状态，开始下剂，擀皮（今天忘记拍照了，下次再补）

步骤 4

最后取平底锅开始烘饼，大火烧热锅子，转中火。擀好的面皮直接下锅烘。烘至一面有小泡鼓起，翻面，至两面都有淡金黄色，即可。凉透放冰箱，吃时取出，水开后上笼蒸6、7分钟，开吃，包荤，包素随意

鸭饼的小贴士

这款饼原来是广式烤鸭的鸭饼，（不是京式的）是用面粉开饼的，不油，比较干 ，喜欢荤的，包回锅肉啊，鱼香肉丝啊，喜欢素的，青椒豆芽木耳丝，都是极好的

菜谱创建时间：2017-07-08 22:35:22