无油低糖电饭煲红丝绒旋风烫面蛋糕卷

作者： 红豆铜锣烧

又双叒叕开发出了电饭煲新功能！

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 低筋面粉 35克
• 糖（我用的是绵白糖） 25g（实际是平常吃饭的不锈钢勺两勺半）
• 红曲粉 咖啡勺一小勺
• 盐 一小撮
• 白醋（或柠檬汁） 几滴

无油低糖电饭煲红丝绒旋风烫面蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

热牛奶（大约90度，我是直接用的开水冲奶粉搅拌好）倒入过筛好的低粉中，用打蛋器或筷子画Z字搅匀（不要画圈，避免起筋）；

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄加到上一步的面糊中，加一丢丢盐提升风味并拌匀

步骤 3

蛋黄糊等量分成两份，一份加红曲粉（可可粉也行）拌匀

步骤 4

蛋白打到硬性发泡（因为水量较大，所以打到硬性发泡也没关系），等量分成两份，分别加入两份蛋黄糊中，用做戚风蛋糕的翻拌手法拌匀

步骤 5

电饭煲预热，先倒入红色蛋糕糊，用勺子整平表面，再画圈倒入原色蛋糕糊，整平

步骤 6

画花纹，先画白色路线，再画粉色路线，画的时候要慢，手指要戳到底部。（我画得不够好，可能是太快了QAQ）

步骤 7

开启煮饭键，跳起后焖10分钟，再摁煮饭键，跳起后焖10分钟。

步骤 8

插入牙签要是没粘蛋糕就是熟了，取出蛋糕后晾一会儿（温温的就行了），盘子里垫个保鲜袋，红色部分朝下放到上面，借助保鲜袋将其卷起，尽量卷紧一点

步骤 9

把两头切掉~~

无油低糖电饭煲红丝绒旋风烫面蛋糕卷的小贴士

建议先加80g奶量，要是蛋黄糊依然稠的话再一点点加

菜谱创建时间：2017-07-08 18:16:59