低卡免烤版 抹茶酸奶芝士蛋糕六寸

作者： Alice圆圆脸

现在生活越来越快捷，崇尚低卡健康，这个就是少糖低卡的抹茶酸奶芝士，酸奶用的是无糖零添加，中和了芝士的厚重，六寸模具。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 170克
• 无糖浓酸奶 100克
• 白砂糖 60g
• 抹茶粉 10克
• 吉利丁粉 10克
• 脱脂牛奶 35克
• 热水 35克
• 黄油 40克
• 巧克力饼干碎 100克

低卡免烤版 抹茶酸奶芝士蛋糕六寸的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，抹茶我用的是宇治五十铃，酸奶是无添加无糖裸酸奶。

步骤 2

巧克力饼干碎用保鲜袋裹起拿擀面杖压碎，黄油隔水融化

步骤 3

将融化后的黄油和巧克力饼干碎搅拌均匀，压实在模具内。这里用的是六寸不粘活模具，底部垫了一张油纸方便脱模。记住一定要压实，用勺背反复按压。

步骤 4

将奶油奶酪和白砂糖隔水加热搅拌均匀，搅拌到顺滑无颗粒的细腻状态。将酸奶倒入搅拌均匀。

步骤 5

将10克抹茶粉与40克热水充分拌匀至无颗粒状态，切记多搅拌。加入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 6

将吉利丁粉用40g冰水冲开再加入20克奶油以及牛奶隔水加热搅拌均匀。

步骤 7

加入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 8

将150克淡奶油放入无水无油的盆中打到六分发，也就是奶油无泡之后2秒变得稍有纹路但还很软的状态。分次拌入奶酪糊中轻轻拌匀。

步骤 9

缓慢倒入模具中、盖上保鲜膜，冷藏一夜。

步骤 10

隔夜后取出脱模，用吹风机周边吹一下脱出。切片时可用平刀蘸热水切，切一刀擦一下。好啦可以享用啦。

低卡免烤版 抹茶酸奶芝士蛋糕六寸的小贴士

奶油打到六分发可以参考教程，巧克力饼底要压实冷藏。

菜谱创建时间：2017-07-08 15:38:53