豇豆肉包

作者： 小叮当妞妞

小伙伴的小伙伴自己在公司负责开荒种菜，收获了大把大把的豇豆，小伙伴给我送了一捆，想着包包子，包饺子最好了，今天先整点包子，包子皮借鉴了美食达人八卦兔的方子，方便、美味又快捷

用料

• 豇豆 适量
• 猪肉碎（肥瘦都有） 适量
• 面粉 660克
• 水 405克
• 燕子酵母 8克
• 葱盐糖耗油生抽茶籽油麻油 适量

豇豆肉包的做法步骤

步骤 1

新鲜的嫩豇豆一把，我用了一半

步骤 2

去头，冲洗干净，放开水里走一下，再放凉水里走一下，晾干

步骤 3

豇豆切碎拌猪肉馅，放葱碎，耗油，生抽，茶籽油，盐，少量糖（能提鲜）

步骤 4

面粉加入酵母拌匀，加入水，我用的厨师机揉的，水量自己控制，面粉不一样吸水不一样，揉成光滑的面团

步骤 5

面团切开，搓成长条，分成小剂子（盖保鲜膜醒发10分钟），小剂子大概35-40克吧，我切了24个出来，醒发结束就擀成两边薄中间厚的皮子，我一次都擀出来了，记得用保鲜膜盖一下，我房间打了空调，包到最后皮子边上就干了，不好捏

步骤 6

忙活大半天，终于进入我最爱的包包子环节，这是我人生第四次包包子，前两次是别人发好面，我跟着包 这次算是完全自己发面，自己拌馅，自己包包子，包成这个样子还是挺满意的

步骤 7

蒸锅放温水（我接的热水器的水，大概45度），将有包子的蒸笼放蒸锅上发酵大概半小时，然后蒸笼拿走，将水烧开，再把蒸笼放蒸锅上蒸12分钟，闷3分钟后掀盖子，取包子

步骤 8

今天的午饭就是包子

步骤 9

皮薄馅多，自己包的包子就是那么的实在

步骤 10

配青柠檬薄荷蜂蜜水，一顿午饭就这么解决了

步骤 11

选了个长得美的，来个特写

菜谱创建时间：2017-07-08 13:44:13