莆田煎包

作者： 游弋ue

大学时宿舍门外那个莆田煎包的摊位，永远最火爆。若外带到第一堂课的课堂，里面的蒜味让其他人投来异样目光，可吃起来真的超级好吃！看了很多“莆田煎包”的菜谱，发现与校门口吃到的版本不同，于是自己结合摸索了这个菜谱。 菜谱能做11个大包子量，14个小包子量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 温水 150ml
• 小葱 3根
• 鸡精 3勺
• 盐 2勺
• 粉丝 一把
• 蒜蓉 1汤匙
• 五香粉 半汤匙
• 白胡椒 适量
• 生抽 3汤匙
• 肉丝 一小碗
• 包菜 七八叶切碎
• 香油 一汤匙

莆田煎包的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，温水揉成面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（夏天室温需要半小时）

步骤 2

包菜切碎撒盐腌制出水后挤干水份

步骤 3

切肉

步骤 4

粉丝煮熟切碎

步骤 5

葱切碎，蒜切蓉。与肉，粉丝，包菜，五香粉，鸡精，生抽，香油，白胡椒粉一起搅拌均匀。若内馅能装满400毫升的碗，在量上跟面团量可以刚好匹配。

步骤 6

包成包子，用平底锅，小火，热油。先将没褶子的一面朝下煎1分钟，变黄后翻面煎1分钟。

步骤 7

加入没过包子三分之一的水。中火直到水烧干，加一汤匙油，关火，油干锅离灶。

菜谱创建时间：2017-07-08 12:52:46