绝对松软的红糖馒头

作者： 大海是蓝色的

相比白馒头，老公和儿子更喜欢吃甜甜糯糯的红糖馒头。没有小美前，感觉做出来总是会不够柔软，不够细腻，可能是红糖溶解不充分吧。现在有了小美，红糖的融入更加细腻，揉面更加充分，就这样让制作美食的过程变成一种享受，然后完全停不下来！

用料

• 红糖 100克
• 水 208克
• 鸡蛋 50
• 酵母 5克
• 中筋面粉 500—510克

绝对松软的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

100克红糖入主锅，10秒速度10打成粉末

步骤 2

加鸡蛋50，加水208（液体总量控制在258），酵母5，30-60秒，速度3混合

步骤 3

加入面粉500-510克，30秒速度4-6混合。根据实际情况，适量增加面粉。 2-3分钟，揉面。

步骤 4

拿出来直接整形，切宽一点（因为刀切面不会长大），放入抹了油的蒸盘，醒发半小时变1.5倍大（主要看状态）。 小美加入500克清水，25分钟/v /小勺。完成后焖3分钟开盖享用。

绝对松软的红糖馒头的小贴士

因为懒没有拍过程，全都是成品图。 组织卖相还是不错的，够光滑够细腻。 也可以用竹笼屉蒸，冷水上锅蒸，上气后12分钟。

菜谱创建时间：2017-07-08 10:47:08